1. Quitar la piel y tallos de las flores de calabaza para limpiarlas.
2. Agregar aceite en una sartén y añadir cebolla.
3. Cuando la cebolla cambie de color, agregar la flor de calabaza.
4. Incorporar epazote, sal y revolver.
5. Precalentar la Tortillina y agregar el queso para que se derrita.
6. Agregar la flor de calabaza y doblar la Tortillina.
