1. Licuar los jitomates con el chipotle y el agua. Colar y reservar.
2. Calentar el aceite y sofreír la cebolla con el ajo.
3. Verter el caldillo de jitomate y dejar que se sazone a fuego medio por 5 a 10 minutos.
4. Agregar el pollo, el laurel y dejar que se cocine a fuego medio por 10 minutos moviendo de vez en cuando.
5. Servir sobre una Tortillina precalentada con el queso derretido.
