Receta enchiladas con curtido

Receta fácil de enchiladas con curtido y Rapiditas Bimbo.

Ingredientes

1 paquete de Rapiditas Burrito Bimbo
1 repollo morado
1 zanahoria
1 cucharada de vinagre
Sal
Azúcar
1 remolacha
1 taza de vinagre de manzana
1 taza de carne molida
1 tomate
hojas de lechuga
1 taza de queso fresco

Porciones:
3

Preparación

Para el curtido: Ralla el repollo y llévalo a cocinar en agua hirviendo con un poquito de vinagre, sal y pimienta; cocina 8 minutos y retira del fuego, déjalo enfriar y llévalo a un frasco de vidrio con trozos de remolacha y de zanahoria, agrega una cucharada de azúcar y lleva a refrigerar al menos 15 minutos, (puedes guardarlo varios días)

Paso 1:

Cocina la carne con sal y pimienta, reserva.

Paso 2:

Corta el tomate en cubitos y reserva.

Paso 3:

Para armar las enchiladas tuesta las rapiditas 5 minutos en el horno; agrega sobre ella una hoja de lechuga, el curtido, la carne y cubos de tomate, ralla un poco de queso fresco, comparte y disfruta.

Las enchiladas con curtido son de esas recetas que harán que todos suspiren